Разделка семги
Я делала это в первый раз❤️
Рыба у меня 7 кг
Купила я её замороженную , размораживалась она 12ч у меня в ванной 😁
Далее обсушила бумажным полотенцем, не моем рыбу!
Отрезаем голову под углом как на видео, бережём пальцы, нож должен быть очень острым. Вдоль позвоночника срезаем филе, удаляем позвоночник . Срезаем все лишнее что не нравится, в конце должно остаться чистое филе. Срезаем рёбра с пленками, тешу , остатки позвоночника, жабры, хвост.
Кожу можно не удалять, но в этом случае вам придётся чистить ее от чешуи . Я удалила кожу очень аккуратно , ни кусочка не потеряв.
Остаётся суповой набор , голова(удалить жабры обязательно,промыть от крови)хвост, позвоночник, и какие нибудь обрезки рыбы. Убираем все в пакет и в морозилку на уху. Одно филе я засолила, другое разрезала на стейки и заморозила.
Автор mirzaeva_umka